优质硒源让畜禽更健康丨第一章：同样是硒，差异在哪里？

导读 

  硒是动物体代谢过程不可或缺的微量元素，作为畜禽的补硒产品，无机硒有亚硒酸钠，硒酸钠；有机硒有酵母硒，蛋氨酸硒及其羟基类似物等。近几年，纳米硒因其高生物学利用率和低毒性等优点，而引起畜牧行业广泛关注。

   纳米硒是以蛋白质为核、红色元素硒为膜和以蛋白质为分散剂的纳米粒子，粒径一般约为20-60 nm，呈红色。与常规硒相比，纳米硒比表面积大，表面含有大量活性中心，性质稳定，易溶于水。纳米粒子的大小对纳米硒的生物学功能有重要影响，粒径较小的纳米硒具有更高的生物活性。

  畜禽吸收纳米硒的方式有两种：主动吸收机制通过肠壁进入体内；被动扩散方式进入体内。

  由于纳米硒比表面积大，物理吸附和化学吸附能力远大于其他状态的硒源，表面原子数及悬键和不饱和键多，表面活性极高，所以能被畜禽消化道直接充分利用^[1]。

  已有研究证实，与添加亚硒酸钠相比，纳米硒可以提高动物体组织中硒的含量。而在猪上研究表明，纳米硒在肝脏中沉积的效果要优于亚硒酸钠与酵母硒，推测其原因在于纳米硒有较高的吸收利用率，从而增加了组织器官中的沉积量^[2]。

  综上，相比无机硒及有机硒源，纳米硒因其特殊的分子结构，在畜禽体内吸收利用率高，在组织中的沉积效果好，更有利于纳米硒在关键靶组织中发挥生物学效应。

  目前纳米硒已不仅仅局限于畜牧生产，已随着富硒产品、人类保健品及医药等行业的发展渗入到人们的生活，这也直接证实了纳米硒作为一种营养添加剂在各行领域发展中具有无可比拟的作用，畜牧行业更是如此！

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参考文献

  [1] Arulnathan, N, et al. Effect of Nano-Selenium on the Meat Quality Parameters in Japanese Quail Broilers to Produce Omega-3 Enriched Meat [J]. TANUVAS, 2016, 02.
  [2] 张乙山, 边连全, 游思亲. 三种硒源对生长肥育猪组织硒沉积及抗氧化能力的影响 [J]. 饲料工业, 2008, 01.