优质硒源让畜禽更健康丨第四章：纳米硒与维生素的放大效应

  在该系列文章的前三章，笔者讨论了纳米硒相对于其他硒源的独特优势：生物学利用率高，组织沉积效应好，安全范围高。然而，在实际养殖过程中，我们不单仅是添加优质硒源，还会选择配合维生素或其他功能性添加剂，通过精准的营养组合，最大限度发挥硒与其他添加物质的生物学效应。

  纳米硒具有极强的抗氧化能力，它通过活化机体内重要抗氧化酶—谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px) 的活性，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂肪酸的进攻，以此达到抗氧化效果。

  另一方面，特定维生素也具有强抗氧化性，如维生素E。硒与维生素E均具有相似的抗氧化作用，二者在畜禽营养中有协同增效作用：维生素E充足可减少硒的添加量，硒增加也可节约维生素E的需要量，这就体现了1+1＞2的营养功效 ^[1]。

  除了维生素E，维生素C与纳米硒同样存在1+1＞2的抗氧化增效作用。维生素C是一种天然抗氧化剂，以不同于维生素E或硒的方式清除或俘获自由基 ^[3]。在大鼠上的试验证实，硒与维生素C联用对于肝脏脂质过氧化的抑制效果显著优于二者单一使用的效果 ^[2]。

  其原因在于，在氧化还原过程中，维生素C形成的中间产物脱氢抗坏血酸能捕获超氧阴离子自由基和羟自由基，增强抗氧化酶GSH-Px和超氧化物歧化酶（SOD）的活性，减缓脂质过氧化程度；此外，体内维生素C有助于放大其他活性抗突变剂效应，从而增强机体的保护性能。由此可见，维生素C与纳米硒联用，可以放大硒的抗氧化效果。

  实际生产中，我们可以考虑以纳米硒为营养主体，配合维生素及其他功能性助剂，用以强化营养功效，但请务必注意，纳米硒与其他物质并非只是简单的组合，而是需要精准配伍，如此才能以维生素抗氧化机制加倍强化硒的抗氧化作用，达到1+1＞2的畜禽养殖营养保健功效。

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参考文献

  [1] 宋智娟, 赵国先, 张晓云, 李岁寒. 维生素E与硒的抗氧化机理及其相互关系 [J]. 中国饲料添加剂, 2005, 2: 1-4.
  [2] Hung CC., Lin HM. CEffect of dietary vitamin E and selenium on DNA damage in fresh and frozen tissues [J]. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 2005 ,75: 251-256.
  [3] Simic MG. Generation of oxygen radicals in biosystems [J]. Mutation Res, 1989, 214: 3-12.